一、桂林米粉吃法？

桂林米粉本身淡而无味，要与浓而又香的卤水掺拌，才显浓淡相和、味美色鲜的食境。因而，用于调制桂林米粉味道的卤水，被称为桂林米粉之魂。

桂林米粉吃法很多。经典传统的桂林米粉为卤味粉，也称之为金牌桂林米粉，由米粉、配菜、卤水配伍组成，讲究先吃粉后喝汤。

米粉迅速烫热装碗后，配以卤水，加以葱花、香菜、蒜蓉、辣椒、花生、酸菜等佐料调和，味道好极了。吃到最后，再将香浓适宜、营养美味的猪骨汤大口喝下，顿时，会有一种气血流畅，唇齿留香，回味无穷的美食体验，真是妙不可言！

二、临桂米粉吃法？

1、买粉。米粉是按两卖的，一两、二两、三两，男的要吃三两，女的一二都得，根据自己食量定，米粉又分圆粉（圆柱状条）粉和切粉（片状条）两种，圆粉就是桂林米粉的代表，建议外地朋友品尝这个吧，口感好些，本地人有部分喜欢切粉，据说食材更好些。

2、配料。

一、配汤。卤水、熟油是米粉标配，卤水属于米粉主要秘密配方，好吃不好吃决定于卤水，每家正宗米粉店的祖传秘方不同，这个油就是植物油（花生油、豆油、葵花油等之一）在锅里烧熟后得，主要为使米粉吃时入口滑润不干噎，这两类基本在米粉店不用说，阿姨都会放，油可根据个人喜好要求不放。

二、配菜。一类是卤菜粉，配菜主要就是锅烧（以五花肉在卤水中熬炸制得），也有牛肉、牛杂之类，各家不一；二类是汤粉。主要就是煮制的碎肉块汤，另外加些冬瓜、香菇之类的，各家不一。卤菜粉是名扬在外的桂林米粉的经典代表，来桂林建议吃这个。

三、自配料。标准店主要有酸豆角、酸笋、小葱花，有些店还有海带丝、酸黄瓜等，各家不一，个人根据口味添加，建议加标配，每样一小勺，不要怕酸臭，习惯就好，并不是东西坏了，南方的酸就这样，吃喜欢还会上瘾������。

3、拌粉。这里主要讲卤菜粉，汤粉不存在拌粉一说，卤菜粉一定在配好料、吃之前用筷子充分搅拌，让卤水、油、配料给粉均匀蘸到。拌好喽就可以开吃了，锅烧要吃哦，不要嫌肥肉，其实不肥了，油都被走掉了，皮脆肉嫩，脆脆香香的。

4、喝汤。这是吃米粉的最后一环节，吃完粉后，碗底还剩点酸豆角、酸笋、葱花，如果都吃光了，也不要紧，再去自助配料台每样加点，然后就去加骨头汤了，米粉店都有大桶自助骨头汤加，扭开龙头根据自己需要加上，这个汤好的店子都是用猪筒骨长时间熬制的，好喝、高钙。说了这么多，赶紧尝尝吧。

三、张家界米粉做法

张家界米粉是中国湖南省张家界市的一道传统美食，有着悠久的历史和独特的做法。今天就让我们来一起探索张家界米粉的制作过程吧。

材料准备：

制作张家界米粉所需的材料非常简单，你只需要准备以下几样东西：

• 大米：600克
• 纯净水：适量
• 食用碱水：适量

步骤：

以下是制作张家界米粉的详细步骤：

第一步：浸泡大米

将大米浸泡在水中约6-8小时，直至大米充分吸水。

第二步：研磨大米

将浸泡后的大米倒入搅拌机中，加入足够的水，搅拌至成为细腻的米浆。

第三步：制作米浆

将搅拌好的米浆过滤，取出清澈的米浆液。

第四步：加入碱水

将适量的食用碱水加入米浆中，搅拌均匀。

第五步：蒸煮米浆

将搅拌好的米浆倒入宽口锅中，加盖蒸煮30-40分钟，直至米浆凝结成块。

第六步：切割米粉

将凝结好的米浆块切割成薄片，再将薄片切成细丝，即成为张家界米粉。

品尝张家界米粉

张家界米粉独特的口感和味道令人垂涎欲滴。煮熟的张家界米粉可以搭配各种炖汤、炒菜和凉拌菜，营养丰富又美味。常见的米粉配料有猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐干、木耳和青菜等。

张家界米粉细嫩爽滑，入口即化，滋味十足。独特的制作工艺赋予了张家界米粉独特的口感，让人回味无穷。

结语

制作张家界米粉虽然过程稍微繁琐，但只要掌握了正确的步骤和比例，就能够制作出美味可口的米粉。如果你对湖南美食感兴趣，不妨亲自尝试一下张家界米粉的制作，体验传统美食的魅力。

四、米粉正确吃法大全？

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1. 米粉准备好；

2. 将干米粉泡在凉水中；

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5. 包菜、尖椒洗干净；

6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7. 包菜切细丝；

8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

五、越南烤肉米粉吃法？

烤肉米粉，烤肉很多，米粉是凉的，需要把柠檬挤进料汁里沾着吃，冰冰凉凉非常适合夏天吃。

整道菜的概念，就是将配料装在小碗小碟里，再自行组合，不过首先要做一大瓶的淋酱。

把2根辣椒切碎，连同糖、醋、鱼露、莱姆汁和100毫升的滚水放入一只大玻璃瓶，封紧瓶盖，摇晃到糖融化。

六、炸米粉的吃法？

可以加入熟的花生米和糖搅拌后定型做成点心！

七、素麻辣米粉吃法？

主料：米粉200克、生菜50克

配料：葱花适量、辣椒粉适量、香菜适量、熟花生15粒、大蒜2瓣

调料：生抽2勺、糖适量、盐适量、蚝油1勺、猪油1勺、鸡精小1勺、陈醋2勺、香油适量

制作步骤：

1、准备适量的辣椒粉和小葱花，加入适量的盐（根据自己的吃辣程度来放辣椒粉），然后起锅烧猪油，把猪油烧化后，倒入碗里的辣椒粉、葱花中，听起来有滋滋的声音，把辣油的辣味释放出来和小葱的香味都释放出来不同的味道。这样拌出来的米粉才能入味。

2、猪油烧成8成热就可以了，看看用猪油泼出来的辣油有没有一种浓郁的感觉。注意油温不要太高，容易把碗里的葱花炸糊掉，所以控制油温很关键，看似简单，操作起来，如果你不经常烧菜做饭也把控不好油温，所以等到油温冒青烟的时候就可以泼在辣椒粉上面了，这是一个很简单的操作方式。

3、炸好辣油后，放入生抽2勺、糖适量、大蒜末2瓣、陈醋2勺、鸡精1小勺（可以不放），蚝油1勺、香油适量，把它们完全的搅拌均匀即可。这些调料是根据个人口味来调味，不同地方的人口味不一样，只能说适合那些口味偏重的人，不过我个人口味也是偏重的，喜欢一些酸辣甜的口味，只有适合自己的菜才是最美味的哦。

4、把米粉用开水煮熟，买回来的米粉可以用冷水先泡一会，这样煮起来很快，如果你直接下水煮开也可以，就是稍微煮得慢一点，不过你可以去买那种比较湿的米粉也行，这个稍微煮一下就可以了。

然后再把生菜给它煮熟，生菜稍微的煮一下就可以了，因为生菜，比较好煮熟，生吃烧菜都可以，所以生菜不用水煮直接放到碗里和米粉一块吃也行。

5、把煮好的米粉水加入到调料汁里面搅拌一下，这样汤里面就有很浓郁的香味，喝口汤都觉得美味可口。注意水加的量要和调料汁成正比，水不要加太多，容易把味道冲淡，吃起来就没有那种味道了。这种浓郁的米粉汤汁就做好了。

6、把煮好的米粉和生菜倒入汤汁中，加入香菜葱花和熟花生点缀一下，一份飘香的米粉就做好了。

小贴士

1.米粉不要在锅里煮太长时间，煮太长时间后口感就不好了，吃起来跟面糊一样，所以米粉煮到有点透亮的感觉就可能捞出来了。

2.这里面的调料味道，是根据大多数人品尝的所接受的，如果你不喜欢吃辣可以不用放，其它调料也适合你的口味。

3.米粉里也可以放些酸菜、榨菜、肉丝吃起来口感也不错。

八、米粉的神仙吃法？

一、带汤的酸辣米粉

米粉（干）1块，花生几粒，香菜少量，味极鲜1勺，醋2勺，白芝麻1茶匙，盐少量，辣椒油1勺

【烹饪方法】

1.锅中少量油，中小火，放入花生炒熟，出香味儿，表面微微变色立即盛出晾凉备用，时间长一点儿花生就会变成黑色了

2.接下来来调料汁，碗中倒入味极鲜酱油

3.倒入醋

4.根据个人口味放适量辣椒油

5.少量的熟白芝麻

6.再调入少量的食盐，搅拌均匀制成料汁备用

7.锅中倒入稍多水，烧开后下米粉，用筷子不停搅拌，大火煮至米粉无硬芯，约3分钟，立即捞出

注：这里一定要注意，米粉不能煮过头，很多人米粉做不好就是因为煮的时间没有掌握好，时间稍微长点米粉就会像融化一样，变得很粘，煮的时候可以旁边放一盆凉水，时不时捞出两根泡凉水，尝一下，没有硬芯了就立刻捞出来

8.准备一盆凉白开，捞出后泡入凉水中备用

9.煮米粉的热汤，取两大勺倒在调好的料汁中

10.将米粉捞入碗中

11.在表面撒适量香菜

12.炒好的花生撒在表面即可

二、榨菜肉丝干拌米粉

【用 料】

米粉1块，瘦肉50克，榨菜半包，油适量，味极鲜1勺

【烹饪方法】

1.锅中倒入适量油，烧热放入肉丝，不停翻炒至变色

2.放入榨菜丝，我用的就是到处都能买到那种小包装的榨菜丝，翻炒均匀

3.倒入少量味极鲜酱油调味，不停翻炒至猪肉断生即可，因为榨菜和味极鲜都有咸味儿，所以就不用放盐了，口重的话可以再调入适量食盐

4.盛出备用

5.锅中倒入清水，烧开下米粉，不停搅拌，依然是大火煮至无硬芯的状态立即关火捞出，不能煮过头

6.泡入凉白开中过一下凉水

7.捞出沥干水分

8.在表面浇洒炒好的榨菜肉丝，摆香菜，拌匀就可以开动了

九、薏米粉的吃法？

主料

小豆薏米粉2匙

辅料

开水适量

调料

酸奶麦片小许

1. 小豆薏米粉。

2. 取2匙放碗里。

3. 放入热水。

4. 分次加入开水快速搅拌。

5. 搅拌成迷糊状。

十、婴儿米粉的吃法？

给婴儿吃米粉，首先要要用热水冲之，如果水温太低，米粉不溶解，宝宝吃了不消化，所以水温建议70℃～80℃最佳。

把米粉调制稀薄，用勺子喂宝宝吃米粉，起初，婴儿可能不习惯吞咽，需要耐心的慢慢坚持用勺子喂养婴儿。刚开始每次喂1～2勺，后面逐渐增加喂的次数，在宝宝适应以后，逐渐增加米粉稠度。