一、怎样炒菇好吃？

1.主料

平菇250G，蟹味菇250G

辅料:胡萝卜1，青椒1个，葱半根，蒜两瓣

配料:盐少许，鸡精少许，花椒粉少许

2.蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净

3.用水把蘑菇焯一下，

4.焯好沥干备用，

5.把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用。

6.油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟，

7.再放入青椒胡萝卜一起翻，

8.出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可

二、芽菇怎样炒好吃？

原料

黄豆芽 (200克)

干香菇 4个

韭菜 适量

小葱 2根

食用油 适量

大蒜 适量

生抽 2克

蚝油 3克

胡椒粉 1克

1/黄豆芽选细根一点的，清洗干净放入盆中，用盐水侵泡几分钟彻底清洗干净控干水分备用，大蒜去皮剁碎备用

2/韭菜，小葱清洗干净切成段控干水分备用，干香菇泡软之后去根下入锅中煮3分钟，冷水冲凉切片备用

3/起锅烧油，油温6成热下入大蒜，葱段炒香，下入切好的香菇大火煸炒30秒

4/炒好的香菇倒入控干水分的黄豆芽，大火煸炒至豆芽变软

5/炒好的豆芽倒入生抽，蚝油，放入切好的韭菜端，撒上食盐，大火翻炒均匀，炒至韭菜断生即可出锅装盘

6.美味又好吃的炒芽菇完成开吃了。

三、扣菇怎样炒好吃？

食材：扣菇500g，青红椒100g，鸡肉高汤200g，黄油20g，盐10g。

炒扣菇的做法步骤：

第1步.蘑菇洗净切片，沥干水备用。青红椒切丝。

第2步.锅烧热，加黄油，融化后把蘑菇放进去，炒软后加鸡肉高汤少许来煮。

第3步.水快煮干时候把青红椒倒进去。翻炒几下，加盐，出锅。

四、怎样炒皮皮菇好吃？

直接用肉炒就很好吃 我比较喜欢这种炒法

五、番菇怎样炒好吃？

材料

番菇2粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、番菇洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片，

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

3、小葱洗净后切成葱花，

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入番菇大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

六、菜菇怎样炒好吃？

菜菇焯水过凉水，加腊肉片香干大火爆炒好吃

七、枫叶菇怎样炒好吃？

蘑菇洗净、姜切丝、准备面叶，鸡蛋打散备用。

2锅中放油，放入姜炒香。

3放入蘑菇翻炒。

4放入蚝油调味。

5放入水。

6水开后，放入面叶，放入盐调味。

7面叶煮熟后，打入鸡蛋花。

8出锅前放入胡椒粉调味即可

八、怎样炒娃娃菇好吃？

鸡肉娃娃菇

【所需食材】：鸡腿一根，娃娃菇350g，姜一块，小葱两根，八角一个，花椒一把，料酒一勺，老抽半勺，生抽酱油一勺，冰糖鸡块，郫县豆瓣酱一号，青红椒各一个。

【烹饪步骤】：

1、先来处理一下所需要的食材。娃娃菇清洗干净之后用刀切成滚刀块，姜一块切丝，葱两根切段。

2、青红椒洗净去籽之后同样切成滚刀块。

3、鸡腿肉斩成小块，先用清水清洗干净，然后冷水下锅，焯水去除浮沫，最后捞出再冲洗一遍之后沥干水分备用。

4、锅中加入适量的油，加入花椒八角下锅炒香，然后加入沥干水分的鸡腿肉，下锅炒到变色。

5、接着加入葱姜一起下锅，然后锅中加入一勺生抽酱油上色增香，半勺老抽上色，豆瓣酱一勺炒出红油。

6、最后加入一勺料酒去腥，翻炒几下让所有调料都翻拌均匀。大火炒一分钟左右。

7、锅中会逐渐出现汤汁。

8、最后加没过所有原料的水，锅中加入适量的冰糖。

9、先大火煮沸，煮沸之后加入适量的娃娃菇。

10、然后先转中小火慢炖，20分钟左右再转成大火收浓汤汁。

11、等到汤汁收浓到差不多的时候加入先前准备好的青红椒块，下锅翻炒到断生，最后撒上适量的胡椒粉翻炒几下就可以出锅了。

12、软嫩香滑，简简单单的家常菜鸡肉娃娃菇就做好了，特下饭。

【烹饪总结】：

1、蘑菇可以换成任何自己喜欢的蘑菇，推荐用干磨泡，味道特别鲜，超级好吃。泡发之后味道就像是东北名菜小鸡炖蘑菇。

2、处理辣椒的时候不小心被辣椒素灼伤先不要用水，先用醋中和辣椒碱，然后再用水冲洗。

3、焯鸡腿的时候要冷水下锅，这样鸡肉的口感才好。

4、在炖到后半段的时候可以把葱捞出，长时间的炖煮会让葱有微微的怪味。

九、卡拉菇怎样炒好吃？

1、食材：蘑菇适量，花椒适量，油适量，干红辣椒适量，生抽适量，盐适量，葱适量。

2、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。

3、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。

4、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

5、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

6、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

7、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。

十、素炒平菇怎样炒好吃？

1、首先，去市场上挑选适量的平菇回来，将它清洗干净后（选择清炒的方式，不必将它里头的水分攥干），再将它撕成小朵，装入盘中备用，另外，再准备少量的胡萝卜和青椒，分别将它们改切成片和长条。

2、锅中烧水，同时，加入1勺的盐，水开后，再将处理好的平菇，和胡萝卜倒入进去，焯1分钟后（菇朵微微发蔫），捞出、控水，装入盘中备用。

3、起锅烧油（热锅冷油），油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、姜末、干辣椒，爆出香味后，再倒入青椒、平菇、胡萝卜，同时，加入少量的盐、鸡精）调味，家中有条件的可以，再放点蚝油，这样炒出来的味道会更加鲜美。

4、继续大火翻炒，直到将它们炒香、炒至变色为止后，再淋入少量的水淀粉勾芡（薄芡），即可出锅装盘，家常版素菜平菇制作完成，口味鲜甜味美，也是一样极其下饭的美味佳肴，特别适合冬天食用。